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  不同价位的水,能喝出差别吗?  
发布时间:2015.12.06 新闻来源: 浏览次数:
 

世界上水能贵到什么程度?


全球最贵的水零售价6万美元/750毫升。


……这难道喝的是金子吗?


喝的不是金子,瓶子倒是真的用24克拉的黄金做成的,而且,瓶身的设计者也是世界上最贵龙舌兰的设计者。水源来自法国或斐济,但显然,它的包装更有价值。


Acqua di Cristallo Tributo a Modigliani


说它是水,不如说是艺术品嘛。


如果抛去外包装站的比重,或许最贵的水应该是402美元/750毫升的Kona Nigari Water。

Kona Nigari Water,一般都是2oz的小瓶装。


这可能是第二贵的矿泉水,日本有售。


据说,它的矿泉水来自夏威夷附近的距离海面1公里以下的海水,将深层海水抽上后再脱盐处理制成。


它打的广告是,能帮你减肥,减轻压力,还能提亮肤色,让皮肤更细腻光滑。


也就是说你用400美元可以买一瓶又可以能实现皮肤病医生、精神病专家、美容医生作用的水,听起来好划算呢~可是,好像总觉得哪里不对啊…


考虑外包装的朴素程度,和各种金灿灿的天价水相比,这可能是真正的最贵的水。


价格这么高的水,喝起来和我们平时喝的下至2元上至20元的矿泉水相比,会有什么差别呢?


我没试过,我也好想知道。(有喝过的壕同学吗?留言告诉我们到底是什么味道吧~)



不过说回来,所谓不同价格,不同档次的水……人到底能不能喝出差别?


我知道,常人对水的态度可能是:水不就是水么?味道不都差不多嘛。即使察觉到了细微不同,也未必会刻意去留意。


当我们在追求越来越高大上的矿泉水时,在意的往往也不是它们的味道,而是包装,水源,或是背后的理念故事等等。所以大家也都知道,有时卖水拼的往往就是一个营销策略嘛。


但或许,对于一种人而言,在意的却是水本身的“味道”。


姑且称他们为品水师吧。




对于品水师,无论是自来水还是矿泉水,只要是来自不同水源的水,由于它们的TDS(总溶解固体,就是钙、镁、氟、硅等元素)含量不同,喝起来口感就有不同。


品水和品酒有点像,但却更艰难一些。水是没有香气的,不过这不意味着它没有风味。水中的矿物质,我们闻不到,但可能却喝得出。只有最“纯净”的水才是真正无味的,也就是经过蒸馏去除了所有矿物质和盐(钠、钙、镁、氯等)的水,喝起来是真正的平淡无味。在品鉴水时,纯净水倒可以拿来漱口作为一个对照物存在。



总的来说,水的味道和口感主要受两因素影响:TDS(总溶解固体)以及pH值(酸度)。


显然,不同水源的TDS肯定不一样,毕竟水流经的土壤或岩石肯定有差异嘛,水中矿物质成分和含量也不同。高TDS的水一般口感会更咸、更粗糙,更厚。


在洛杉矶有这么一家餐厅Ray’s and Stark Bar,餐厅有个“水单Water Menu”,是由世界上唯一的“侍水师”Martin Riese创造的,从4岁就开始了水品鉴之旅的Riese表示,在他嘴中,没有一种水是相同的。水单一共40多页,他精选了20来款价格在8到20美元之间的矿泉水,TDS含量从10到7400不等。


Martin Riese和他的水们


7400是什么概念?


Roi是餐厅中TDS最高的矿泉水。它是世界上镁含量最高的泉水,并以此著称。Roi的生产公司表示它并不是止渴产品,而是一个健康产品。由于TDS高得离谱,这种矿泉水喝起来有种非常强烈的苦涩和金属感,与汤力水很像,喝起来挺不让人愉悦。


Roi

大部分水的pH值都呈中性。人的体液pH值大概在7.4左右;依云水是7.2;(厦门水博士送水中心经营的瓶装及桶装锦源山矿泉水大概6.8~7.5,龙潭山泉水在7.2~7.8,是厦门市场罕有的高山天然弱碱性矿泉水及山泉水。)


偏酸的水喝起来会让你感觉爽脆干净,不过由于牙釉质在pH值5.5时就会开始降解,所以如果过酸,口感可能会比较粗暴。至于高pH值的水口感很平。酸碱平衡的水会非常顺滑,因为它的ph值和人体ph值相近。


在品水师嘴中,在不同TDS和酸度的综合影响下,水的味道可以从顺滑到具有咸味,从果味到复杂或苦涩。(其他我都同意,但水果味?我得怀疑一下,我也好想喝出来。难道这就是在横亘在我和品水师之间的巨大鸿沟?哭哭。)


无论如何,人的口味是件很主观的事,每个人都不一样,个体之间感受差异可以很大。


另外一个有趣的现象是,在一些矿泉水的盲品试验时,很多人相比瓶装水,其实会更喜欢他们本地的自来水。


你能喝出差别来吗?

 

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